Описание:
Новый и интересный проект в одном из лучших бизнес парков в центр Москвы - ресторан советской кухни SLAVA .
В нашем ресторане основной акцент делается на советскую кухню с современной подаче. Будет обилие мяса и морепродуктов на открытом огне, качественный сервис и современные технологии приготовления хорошо знакомых нам блюд.
Мы хотим сделать наш персонал главным направлением наших инвестиций. Мы хотим создать хорошую команду - из молодых и целеустремленных людей, которые смогут донести до наших гостей все наши идеи и концепции.
Обязанности:
- Контроль работы всех подразделений ресторана в течение смены (бар-зал, кухня- зал, хостес-зал). Решение административно-организационных вопросов связанных с функционированием ресторана
- Контроль подготовки ресторана к открытию /закрытию ресторана
- Активное общение с гостями и поддерживание уникальной атмосферы и концепции ресторана. Продвижение бренда.
- Обратная связь от гостей нашего ресторана (Table visit каждого стола!!!)
- Контроль за соблюдением технологических процессов приготовления блюд
- Контроль над кассовыми операциями
- Помощь в формировании необходимых заказов для ресторана
- Контроль использования материально-технических ресурсов
- Управление эффективностью работы ресторана (проведение с сотрудниками тренингов по сервису, продажам, эффективным коммуникациям)
- Управление персоналом смены (распределение обязанностей сотрудников в течение смены адаптация новых сотрудников, обучение, контроль сроков аттестации)
- Учет рабочего времени персонала, контроль за графиками работы
- Поведение и контроль мероприятий проходящих в ресторане
- Предотвращение и решение конфликтных ситуаций
- Формирование командной работы и помощь коллегам
- Презентабельный внешний вид и умение непринужденно выстраивать общение с гостями и владение навыками эффективных коммуникаций
- Образование- высшее- желательно, менеджмент организации / социальное управление/
- Опыт работы в должности менеджера ресторана от 3- х лет
- Опыт работы в ресторанном сегменте на линейных должностях (официант старший официант хостесс) не менее 3- х лет
- Понимание показателей качественной работы ресторана и знание потребностей гостей в текущей атмосфере ресторанной сферы
- Уверенный пользователь ПК (MS Office знание кассовых терминалов систем R-Keeper или iiko);
- В наличии есть действующая медицинская книжка (или готовность ее оформить)
- Коммуникабельность, операционные организаторские способности;
- Знание ресторанного этикета и сервиса
- Оформление по ТК РФ;
- Стабильную заработную плату с выплатами дважды в месяц;
- График работы 2/2;
- Среду для развития навыков и карьерного роста